Donare tempo e donare cibo
non è affatto uno spreco.
il team ricolto
COSA è L’ECCEDENZA?
Secondo la Commissione Europea per spreco alimentare si intende “l’insieme di prodotti scartati dalla catena agroalimentare,
che per ragioni economiche, estetiche o per la prossimità della scadenza di consumo sono destinati ad essere eliminati o smaltiti”.
Si tratta quindi di quei prodotti che, venendo scartati dalla catena agroalimentare, perdono il loro valore commerciale
ma possono essere ancora destinati al consumo umano.
Considerando le varie fasi della catena agroalimentare (produzione, post-raccolto, lavorazione, distribuzione e consumo) secondo la FAO.
TONNELLATE DI CIBO ANNUO SPRECATO
1/3
della Produzione
destinata all’uomo
SPRECO ALIMENTARE
(annuo)
SETTORE PRIMARIO
400 - 700 t
INDUSTRIA
1.000.000 t
DISTRIBUZIONE
600.000 t
DOMESTICO
300.000 t
GLI SPRECHI NELLE VARIE CATEGORIE ALIMENTARI
100% = 1.3B
25% LATTE E DERIVATI SPRECATI
50% CEREALI E LEGUMI SPRECATI
60% CARNE E PESCE SPRECATI
90% FRUTTA, VERDURA, RADICI E TUBERI SPRECATI
LO SPRECO IN ITALIA
In Italia ogni anno una famiglia spreca 454€ di cibo.
Nelle mense scolastiche, un pasto su tre finisce nel cassonetto e nei supermercati
lo spreco alimentare pesa per 18,8 chili all’anno ogni metro quadro.
454€
CIBO SPRECATO DA UNA FAMIGLIA IN UN ANNO
RECUPERO ECCEDENZE
Ricolto funziona come un minimarket speciale: i prodotti sono gratis e i commessi sono volontari. I clienti sono famiglie Brescia rimaste da poco senza lavoro, a cui possiamo (tutti insieme) dare una grossa mano.
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